进入冬季，我们需要多吃一些高蛋白、低脂肪的食物，而羊肉和鱼肉是极佳的选择。特别是羊肉，其性温，有很好的暖身作用，更适合我们食用。我们家每年冬天都会品尝美味的羊肉汤，两碗下肚，感觉身体暖暖的。如果你的手脚也经常冰凉，一定要记得多喝羊肉汤，不仅营养美味，还能让身体暖起来。
虽然羊肉汤好喝，但是怎样才能做出鲜美的味道呢？今天我来分享一些小诀窍，记住炖羊肉汤时要牢记“三不放”，这样做出来的羊肉汤才能更加美味。
【羊肉汤做法】
【原料】：羊肉，盐，白酒，白醋，生姜，白芷
【制作】：
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准备一斤半羊肉，加入一勺高度白酒，用温水抓洗两三分钟。
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加入白酒的作用是去除羊肉的膻味，同时促使羊肉中的血水更好地被洗出。
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洗羊肉时要用温水，因为冷水容易滋生细菌，热水则会导致营养流失，温水是最佳的选择。
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清洗干净的羊肉，冷水下锅，加入一勺白醋进行二次去腥，并用大火煮出血水。
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血水煮出后要及时撇去，再用大火煮5分钟，然后将羊肉捞出。
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将煮好的羊肉放到温水里淘洗一下，因为热胀冷缩，所以要用温水，不要用冷水，以免导致肉质紧缩。
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羊肉淘洗干净后，热锅加油，加入羊肉翻炒出油脂，这样做出来的汤汁会更白，口感更鲜香。
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加入羊肉的热水，一定要用热水，这样做出来的羊肉汤味道才鲜美，汤汁特别白。
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加入姜片和小块白芷，盖上锅盖，大火熬煮羊肉汤。
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炖羊肉汤时，切记不要放葱、八角和花椒。因为羊肉汤炖的时间长，葱会变得软烂，产生烂葱味；而八角和花椒的味道较重，容易影响羊肉汤的鲜美。
炖煮半个小时后，可以加入白萝卜，尤其是冬天的白萝卜，配上羊肉汤口感更鲜美，味道微微发甜，更容易满足我们的味蕾。
好了，今天的羊肉汤做法就介绍到这里，寒冷的冬天，赶紧给家人做上一锅吧！
