大家好，我是厨易，这里分享的是一道让你一学就会的厨房美食——酸奶鸡蛋蒸蛋糕。如果你对这道美食感兴趣，欢迎留言与我交流，一起增进厨艺。
不知何时起，蒸蛋糕开始大受欢迎，它那软嫩、细腻、微甜的口感赢得了许多人的喜爱。今天，我要教大家如何制作这款美味的酸奶鸡蛋蒸蛋糕。制作步骤简单，用料纯粹，想吃的朋友们快来看看吧！
所需食材：
- 鸡蛋4个
- 普通面粉100克
- 酸奶175克
- 白糖40克
- 玉米油18克
- 白醋适量
制作步骤：
第一步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个大碗中，蛋黄直接打入酸奶碗中。
第二步：将玉米油加入酸奶碗中，用铲子搅拌均匀；然后加入面粉，充分搅拌成无疙瘩的浓稠面糊备用。
第三步：往蛋清碗中加几滴白醋去腥，用打蛋器先低速打发至起泡泡，然后把白糖全部加入，高速打发。当蛋清变得越来越浓稠，且起纹路时，拎起打蛋器有弯弯的小尖角即可。
第四步：将打发好的蛋清分一半到面糊碗中，翻拌均匀后，再把面糊全部倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀。
第五步：准备一个8寸的蛋糕模，用吸油纸包好底部，然后将面糊倒入模具中，震出气泡；再盖上一层耐高温的保鲜膜，并用牙签戳几个小洞，方便排气。
第六步：在锅中加入足够的水，将蛋糕模放入蒸笼中，蒸45分钟。时间到后，打开锅盖，一款柔软细腻的酸奶蒸蛋糕就新鲜出炉啦！
第七步：取出蒸好的蛋糕，震出热气后撕去保鲜膜。可以用牙签戳一下蛋糕，如果没有黏着牙签，就说明蛋糕已经熟了。然后，将蛋糕模竖起来自然放凉，就可以轻松脱模了。撕去油纸，将蛋糕切成块状，就可以开吃啦！
制作关键点：
- 当将打发好的蛋清倒入面糊中时，一定要使用翻拌的手法，避免搅拌，否则会导致消泡。
- 在蒸蛋糕时，如果不使用保鲜膜，最好用一个盘子盖在上面，因为滴落的水蒸气可能会使蛋糕塌陷。
看，不用烤箱也能做出这样细腻绵软的酸奶蒸蛋糕，甜度适中，味道超赞。喜欢烘焙的朋友们一定要尝试下，特别适合有小朋友的家庭，自己制作的蒸蛋糕既健康又营养，还美味！
本期酸奶蒸蛋糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月21日的视频制作，我们下期再见。
