【材料】：
蒜头2个，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，油适量
【做法】：
1. 先把蒜头切成蒜蓉，尽量切细一些，留下三分之一放在碗里，加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油拌匀。我个人喜欢金银蒜，金银蒜就是生蒜和熟蒜，既有生蒜的辛辣，又有熟蒜的香气。
2. 剩下的蒜蓉用清水冲洗一下，为什么要用水冲洗？这样可以去掉蒜蓉的黏液，炸的时候不容易糊也不会有苦味，洗好滤掉多余的水。锅烧热，倒入油，油的量稍微多一点，放入蒜蓉，小火炸，炸至微黄色即可捞出。
3. 把炸好的蒜蓉连同油一起倒入装有生蒜、酱油的碗里，拌匀，蒜蓉酱汁就做好了。除了蒸龙虾，还可以用来蒸扇贝、生蚝等，非常百搭。
【材料】：
波士顿龙虾一只，蒜头2个，粉丝一扎，蒜蓉酱四五勺（这只是650克，适合一人吃，根据自己买的大小，增加其他配料的量）
【做法】：
1. 将波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。小只的龙虾不需要放尿，一般三四斤以上的才需要。放尿很简单，就是在龙虾尾巴排泄口的位置，用筷子插进去就可以。
2. 去掉虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有时你看到的是黑色的，这个颜色很淡，几乎看不出来，就是和它消化的脏东西有关系。虾线很脏，也会影响口感，无论黑还是白都要去掉。
3. 去掉虾内脏，位于虾头顶部，这些也是比较脏的，绿色墨绿色的是虾脑、虾籽，是可以吃的，不用去掉。
4. 虾腮，和蟹腮一个道理，都是过滤的器官，也是比较脏的，把它掰掉。全部处理好之后，用清水轻轻洗一下。
5. 龙虾钳拍裂，这样会更入味，也容易吃，不用拍碎，只要裂开就可以。
6. 粉丝提前用冷水泡软，捞出来切短，切短是为了方便夹，加入两勺蒜蓉酱拌匀。
7. 把粉丝垫底，放上龙虾，把剩下的蒜蓉均匀铺在龙虾上面。
8. 蒸锅倒水，水煮沸之后放上龙虾。水必须煮沸，不要冷水就上锅，这样蒸出来的龙虾是随着水温慢慢加热，加热的时间太长，口感不太好。
9. 蒸好后，可以根据个人喜好，撒点葱花，趁热食用，味道最鲜美，口感最好。
【小贴士】：
龙虾不仅含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，还富含蛋白质，每100克龙虾肉的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的鱼虾，它的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，它的脂肪是不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化和吸收。
虽然龙虾营养又美味，但并不是人人都能吃。以下人群应慎食：
1. 对海鲜过敏的人群，有过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、皮肤疥癣的人不宜食用。
2. 波士顿龙虾为寒性，婴幼儿、容易腹泻和胃肠敏感的人应少吃。
3. 甲状腺机能亢进者应少吃，因为含碘较多，可加重病情。
