作为地道的北方人，从小吃的都是蜜枣甜粽子，之前从未尝过咸粽子。直到遇见了一个来自广州的同事，她回家后带来了咸肉粽和咸蛋黄粽。我初次见到时，眼前一亮，但心中更多的是疑惑：粽子还有咸口味的？她鼓励我尝尝：“快吃吧，可好吃啦！”我拆开粽子，可那一刹那，那个味道我就有点受不了。咬一口后，更是让我难以接受，感觉不是香，而是“上头”。她笑着说：“看你平时吃米饭配咸鸭蛋，猪肉炖粉条子不是也很香嘛？这个比那个还香。”我仔细一想，是啊，吃猪肉炖粉条子配米饭我确实吃得很香，但这咸粽子我确实吃不下去。
并不是说咸粽子不好，只是每个人口味不同。就像我喝豆腐脑只喝咸辣的，不吃甜豆腐脑一样，从小养成的习惯真心不好改。今年我还是包了甜粽子，做法简单，甜甜糯糯的很好吃。
由于我们这买不到新鲜的粽叶，都是用干粽叶煮过泡过之后包的。以前都是包纯糯米的，但口感太粘，孩子吃了不好消化。所以今年，我在糯米里加了点大米和小米，中和了口感，孩子吃得特别开心。
【准备食材】
- 糯米两斤
- 大米100克
- 小米100克
- 蜜枣适量
- 粽叶两包
【制作方法】
- 将糯米和大米清洗干净后用水浸泡三个小时左右。小米我是用的从人家地头买来的米，所以有点脏，每次吃的时候都得多淘几遍，就没有和糯米一起泡，清洗干净后也浸泡三个小时左右。
- 从超市买了两把粽叶，打开以后粽叶的香气还是蛮浓的。干粽叶凉水下锅，水开煮五分钟左右，然后关火。上面盖一个盘子，让粽叶全部浸泡在水里，浸泡一个小时左右。然后拿出来清洗干净，剪掉头部，防止包的时候戳破粽子。
- 接下来我们就开始包粽子。将两个粽叶对齐，从中间部位折成漏斗状，填上泡好的米，放入蜜枣，再填上米，直到填满。再取一个粽叶，包在粽子的外围，两边向里面依次对折包紧，再将上面一头折下来，用手捏紧。用绵线将粽子捆的结实一点，这样粽子就包好了。
- 接下来就是煮粽子了。以前我在老家，我姥姥都是用炉子煮，要煮上一个晚上。现在我用高压锅煮，很节省时间，水开之后算时间，煮四十分钟，然后再焖上半个小时，这样香喷喷的粽子就做好了。
吃的时候我们撒上少许白糖，甜甜糯糯的真的太好吃了吧！
【制作要点】
- 干粽叶一定要煮一下，再浸泡，头剪去，不然会很干硬，包的时候会裂开，浪费粽叶。粽叶虽然浸泡了，但粽香味还是很浓郁的。
- 如果不喜欢吃大米小米的，喜欢吃糯一点的，可以不加大米小米，直接用糯米包。
- 用高压锅煮粽子时，一定要注意安全，第一不能把粽子填的太满，第二水要添足，防止烧干锅，第三我们可以在水上面的边缘抹上一层油，防止扑锅堵住气孔，第四焖好之后一定要等放完气再开盖子，注意安全。
今天的粽子就分享到这，您是喜欢吃甜粽子，还是咸粽子呢？可以评论告诉我哦！我是小吃专家，感谢您的阅读，欢迎点赞转发评论，您的互动就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运。
