听说没！最近上海的四大金刚易主了，变成了土豆、洋葱、胡萝卜、包菜四大保供菜。其中，土豆更是成为了各个区域物资供应中的常客。不过，随着土豆的频繁出现，关于它的各种疑问也在朋友圈疯狂刷屏：“土豆除了炒土豆丝还能怎么吃啊”、“土豆发芽了还能吃吗”等问题困扰着许多人。别急，这篇文章将为你详细解答，并附赠24种土豆食谱，让你轻松解决家里的土豆存货！
比起绿叶菜，土豆更容易储存。然而，春夏季节，土豆容易发芽。发芽的土豆自身含有的龙葵素含量激增，食用后会引起腹痛、呕吐等症状，严重时甚至可能导致昏迷。因此，土豆发芽是绝对不能食用的，哪怕是在上海也不行。那么，如何保存土豆呢？
保存土豆的小妙招有几种。最简单的方法是避光保存，将土豆放在塑料袋中，系紧，隔绝空气，放在阴凉通风的地方，避免土豆进行光合作用。此外，如果家里有苹果，可以将土豆和苹果放在一个塑料袋中系紧，利用苹果中释放的乙烯来抑制土豆生长。温度也是土豆发芽的重要因素，可以将土豆放在低温环境下，如冰箱，来阻止其发芽。
土豆是蔬菜界可塑性最高的选手，炖、煮、蒸、炸、焖、炒，样样全能，和不同的食材都能组合在一起，堪称家常菜里的下饭之神。做法越是朴实和家常，越是能诱惑和打动吃货。以下是14种不同的土豆做法，让你的餐桌不再单调！
- 刀豆土豆：上海经典老牌本帮菜，简单实用的酱料组合轻松搞定。
- 烧汁土豆松茶树菇：酥脆的口感和神仙料汁，下饭必备。
- 东乡土豆片：西北家常菜，土豆先炸后炒，入味香浓。
- 三丝爆豆：东北经典下酒小菜，爽脆开胃。
- 辣拌土豆片：土豆片蘸满调料，麻辣可口。
- 番茄土豆炖牛腩：酱香浓郁，酸爽而不油腻。
- 东北大丰收：乱炖的经典组合，味道鲜香四溢。
- 土豆啤酒鸭：啤酒和鸭肉一起炖煮，土豆炖得耙软。
- 海派罗宋汤：解决物资包里的蔬菜，还原老上海的味道。
- 洋芋焖饭：土豆和腊肉及豆子一起做成香气十足的焖饭。
- 洋芋粑粑：陕南地区的土豆美食，清香扑鼻。
- 里脊土豆卷：油炸后再糖醋，酥软香甜。
- 香肠土豆饼：奶香浓郁，层次丰富。
- 狼牙土豆：风靡街头的特色小吃，香味扑鼻。
看完这14种不同的土豆做法，家里的土豆再也不愁吃不完了！如果土豆真的发芽了，那就把它种下，等到夏季让它开出白色或紫色的土豆花。你还有什么喜欢的土豆吃法，欢迎在评论区分享！
