陈占功、刘岩

在日常饮食中，药食同源的食材众多，其中四种对滋养五脏六腑有着显著功效。以下是详细介绍：

莲子：养心安神 古人云：“若要不失眠，煮粥加白莲”。药典中记载，莲子味甘涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、养心安神的功效，临床常用于脾虚泄泻、心悸失眠等症。在食用莲子时，带皮去心效果更佳。这里推荐一款“莲子红枣桂圆羹”：取莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量；将莲子去心，红枣去核，一同放入砂锅内，加清水小火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。值得注意的是，莲子心也是一味中药材，性味苦寒，上火心烦时，不妨沏一杯莲子心茶饮用。

栗子：防治肾虚 “栗，肾之果也，肾病宜食之”。中医认为，板栗性甘温，有养胃健脾、补肾强筋、活血消肿等功效，常用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、腿脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿瘤、筋骨疼痛等，对肾虚有良好疗效，故称“肾之果”。中老年人每日早晚各吃5-10枚生板栗，可有效防治肾虚、腰酸腿疼。但食用时需细嚼慢咽，一次不宜吃太多。

花生：滋养脏腑 中医认为，花生仁、花生红衣、花生壳、花生茎叶及花生芽均有一定药用价值。花生以炖食为最佳，最好连着花生衣一起吃。这里推荐一款“花生粥”：取花生米45克、粳米100克、冰糖适量，脾胃气虚者可加山药30克，肺虚干咳者可加百合15克。此粥具有健脾开胃、止咳平喘、润肠通便的功效。

芡实：祛湿健脾 芡实味甘涩，性平，归脾、肾经，具有除湿、健脾、止带的功效，被誉为“水中人参”，常用于遗尿尿频、脾虚久泻等症。如果体内湿气较重（表现为头重如裹、不思饮食、腹胀、口中黏腻、大便黏滞不爽、小便浑浊或淋漓不尽、嗜睡畏冷等）的人群，可尝试芡实食疗方：取等量芡实、炒薏米、赤小豆，三者共同熬粥服用。此外，小儿先天脾胃虚弱，若饮食不当，常会导致腹泻、呕吐，可经常食用芡实南瓜粥。具体做法：准备南瓜、芡实、大米，比例约为4∶1∶1，先将芡实和大米下锅，加入3-4倍的水，待芡实煮至开花后，放入去皮南瓜，煮至黏稠即可。

作者：甘肃日报