今天，我将与大家分享一道美味的家常菜——红烧鸡翅。这道菜色泽红润，口感软糯香甜，令人回味无穷。如果你也喜欢吃，那就快来一起学习吧。
食材准备：
- 鸡翅若干
- 葱白一段
- 生姜一块
- 大蒜几粒
- 八角1粒
- 干辣椒一小把
调料：
- 冰糖
- 料酒
- 食盐
- 豆瓣酱
- 蚝油
- 老抽
- 鸡精
- 胡椒粉
- 生抽
烹饪步骤：
1. 准备食材
将鸡翅的正反面划上几刀，放入清水中浸泡10分钟，去除血水和腥味。
2. 准备辅料
将葱白切成马蹄片，生姜切片，大蒜拍散，加入八角和干辣椒备用。
3. 焯水
将鸡翅凉水下锅，加入料酒和食盐，焯水2分钟，去除杂质，然后冲洗干净。
4. 炒糖色
在锅中加入冰糖，炒至红棕色，加入清水搅拌均匀，备用。
5. 煎鸡翅
热锅凉油，加入鸡翅，煎至两面微焦，倒出控油。
6. 烹饪
在锅中加入葱姜等辅料炒香，加入豆瓣酱、蚝油、料酒、老抽等调料，然后加入煎好的鸡翅，倒入糖色，加入适量清水，小火炖煮10分钟。
7. 调味
汤汁收浓后，加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。
8. 出锅
10分钟后，鸡翅红润发亮，汤汁浓郁，关火出锅。
完成！
这道红烧鸡翅，色泽诱人，口感软糯香甜，定会让你回味无穷。快来尝试一下吧！
