进入夏季以来，随着气温的不断攀升，人们往往会感到燥热难当，导致食欲锐减。为了解决这个问题，及时调整饮食成为了关键。我们应该多吃一些清淡少油的食物，少吃那些油腻、辛辣的菜肴。下面，让我们一起来看看这七道适合夏季食用的家常菜，它们不仅食材便宜且常见，而且营养高味道足，赶紧给家人安排上吧！
蒜茸有机花菜
- 准备食材：
准备一朵有机花菜，去除花菜根，切成均匀的小朵，放在清水中浸泡洗净。再准备适量的大蒜，拍扁后切成蒜末。红椒半个，去籽后切成红椒粒。
- 把花菜焯一下水：
烧水时加入食盐2克，淋入一点植物油，再倒入白醋，使花菜色泽翠绿且营养不流失。水烧开后，倒入花菜快速焯至断生，捞出后用盘子扣住，迅速翻过来扣在盘中。
- 做料汁：
热锅后倒入植物油，油热后倒入蒜末和红椒粒翻炒出香味，再加入一勺清水，调味后倒入水淀粉，搅拌至汤汁粘稠，最后浇在花菜上。
- 一道清脆爽口的蒜茸有机花菜就做好了。
蚝油小白菜
- 准备食材：
将小白菜洗净，将大蒜拍扁切成末。
- 调料汁：
碗中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油10克，芝麻油5克，生抽10克，搅拌均匀备用。
- 把小白菜焯一下水：
锅内放入食盐和植物油，水烧开后倒入小白菜快速焯水20秒，捞出后控水，茎部朝一个方向摆放在盘中。
- 做浇汁：
油热后倒入蒜末，小火炒香，加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开后勾入水淀粉，淋入明油提亮色泽，最后均匀浇在小白菜上，再放上红椒丝。
- 一道清淡可口的蚝油小白菜就做好了。
酸辣土豆丝
- 准备食材：
土豆两个，去皮后切成薄片再切成丝，迅速泡入水中防止氧化变黑，同时去除淀粉。红椒、青椒适量，去籽后切成细丝；大蒜切成薄片，大葱破开切成葱末。
- 把土豆丝焯一下水：
土豆丝快速焯水20秒，捞出后控水，焯水能让土豆丝熟得更均匀。
- 开始烹饪：
油热后倒入葱、蒜和干辣椒，小火炒出香辣味，放入青红椒丝和土豆丝，加入白醋，快速翻炒后调味，最后淋入芝麻香油出锅。
- 一道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。
蚝油菌菇
- 准备食材：
白玉菇和香菇各适量，去除香菇柄后切片，大葱一段斜切成马蹄片，大蒜几粒切片，红椒、青椒半个，去籽后分别切成菱形片。
- 把菌菇焯一下水：
锅中加入清水，放入白玉菇和香菇，焯水2分钟，再加入青红椒片稍微烫一下，捞出控水。
- 开始烹饪：
油热后倒入葱、蒜翻炒出香味，加入清水，倒入菌菇和青红椒，快速翻炒后调味，最后淋入水淀粉出锅。
- 一道鲜美营养的蚝油菌菇就做好了。
手撕包菜
- 准备食材：
圆包菜一棵，去除根茎后撕成均匀小块，大蒜几粒，切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒。
- 调料汁：
碗中放入生抽10克，香醋10克备用。
- 开始烹饪：
油热后倒入蒜片、青花椒和干辣椒，爆香后倒入包菜，大火快速爆炒2分钟，炒至包菜断生后调味，最后淋入准备好的料汁，翻炒均匀即可。
- 一道清脆可口的手撕包菜就做好了。
凉拌豆角
- 准备食材：
适量长豆角，清洗干净后切成2厘米左右的段，红辣椒一片，去籽后切成宽条；大蒜5粒，拍扁后切成碎沫。
- 把长豆角焯一下水：
锅内加入食盐和植物油，水烧开后倒入豆角焯水2分钟，捞出后迅速降温防止失去清脆口感。
- 开始调味：
豆角控水后加入食盐、味精、香醋、红油，翻拌均匀后倒入蒜沫，搅拌均匀即可装盘。
- 一道非常简单的凉拌豆角就做好了。
西红柿疙瘩汤
- 和面：
准备一个大盆，加入面粉200克，食盐2克搅拌均匀，碗中打入3个鸡蛋搅拌打散，倒入过滤勺中并用筷子搅成面疙瘩。
- 准备食材：
锅内加入清水，番茄切丁，黄瓜切片，大葱叶切葱花，大蒜切片，荆菜备用。
- 开始烹饪：
油热后倒入葱、蒜炒出香味，倒入番茄丁翻炒，加入黄瓜和食盐、鸡粉调味，再倒入适量清水，大火烧开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止糊底。面疙瘩煮熟后倒入鸡蛋液和陈醋，最后加入荆菜叶和香油，搅拌均匀即可。
- 一道营养开胃的西红柿疙瘩汤就做好了。
（第一美食编辑：夏天）
