随着假期临近，是不是期待可以尽情享受一段美好的时光？对于那些爱旅游的人，可以尽情探索，而对于喜欢宅家的，也能拥有一段舒适的睡眠时光。而在这段时光中，我们为什么不为自己和家人做几道美味佳肴，犒劳一下自己和家人呢？
8道家常硬菜推荐，简单好学，美味又健康！
第一道【麻辣鱼片】
- 草鱼洗净后，去除头和鱼骨，将鱼片成薄片。
- 用盐、料酒、胡椒粉腌制，并加入清水让鱼片更加鲜嫩。
- 豆腐皮和黄豆芽焯水，准备底料如姜蒜末、花椒和干辣椒。
- 炒制底料，加入水，放入鱼片煮熟，最后撒上葱花和蒜末，淋上热油，香味四溢。
第二道【油焖大虾】
- 虾去虾枪和虾腿，背部开一刀去除虾线。
- 浸泡在料酒、葱和姜水中去腥，再浸泡配料如葱丝、姜丝和青红椒丝。
- 热油煎虾，然后加入配料水，小火焖煮，最后加入辣椒红油，色泽红亮。
第三道【排骨炖土豆】
- 排骨浸泡后焯水，土豆切块浸泡。
- 炒糖色后，加入排骨翻炒上色，再添加水，加入土豆。
- 调味后，小火炖煮，直至土豆熟透，汤汁浓稠。
第四道【香麻鸡】
- 鸡块用辣椒酱和料酒腌制，再加玉米淀粉。
- 鸡块滑油后，与配料如青麻椒、干辣椒、豆瓣酱一同翻炒。
- 加入清水，炖煮半小时，直至汤汁浓稠，加入芹菜、洋葱和小米椒。
第五道【酸菜鱼】
- 鱼洗净后，去除鱼头和鱼骨，片成鱼片。
- 鱼片用盐、料酒、胡椒粉腌制，并加入鸡蛋清和淀粉。
- 酸菜和鱼骨焯水，然后与配料一同翻炒，加开水炖煮，最后加入鱼片。
第六道【干锅虾】
- 大虾洗净，去虾脚和虾枪，背部开一刀去除虾线。
- 与配料如葱、姜、蒜等一同翻炒，加入豆瓣酱，再倒入啤酒炖煮。
- 最后收干汤汁，倒入垫有黄瓜和洋葱的干锅中。
第七道【清蒸鲈鱼】
- 鲈鱼清洗干净，用盐、料酒腌制，并放入葱和姜片。
- 蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸8分钟。
- 取出鲈鱼，倒掉多余水分，用葱、姜、辣椒丝和调料汁调味。
- 最后，淋上热油，香味四溢。
第八道【小炒猪排】
- 猪排用蚝油、料酒、盐等腌制，再滑油至微黄。
- 配料如洋葱、青红椒等，用热油快速翻炒。
- 加入炸好的猪排，调入各种调料，小火煮5分钟。
- 最后勾入水淀粉，收干汤汁，淋上红油。
希望这8道家常硬菜，能为你的假期带来美食的乐趣。如果你还有更多想要学习的菜肴，欢迎留言告诉我！我是阿飞，感谢大家支持，希望大家喜欢今天的分享，记得关注我们，获取更多美食资讯。
