俗话说得好：“养肝就是养命”，肝脏是人体最重要的器官，一旦它发生问题，身体也会出大问题。因此，想要身体健康，除了多休息少熬夜，饮食健康外，还可以常吃以下几种养肝菜，让你的身体更加健康，精神饱满一整天。
【鸡蛋皮拌黄瓜】
- 准备木耳，放入开水中泡发，清洗干净，撕成小块后焯水，大约煮30秒钟，快速用清水冲洗，以免木耳失去清脆的口感。
- 准备黄瓜两根，从中间破开，用刀背拍几下，切成小块，拍扁的黄瓜更容易入味。
- 碗中打入两个鸡蛋，加入白醋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
- 准备小米椒、大蒜，切成圈和蒜泥备用。
- 锅内烧油，倒入鸡蛋液，轻轻转动锅把蛋液摊成蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，鸡蛋液全部定型后颠锅翻面，煎成金黄色备用。
- 把煎好的鸡蛋皮切成片，放入黄瓜、木耳、小米椒、蒜蓉，加入食盐、香醋、生抽，淋入香油，颠盆拌匀后装盘。
【醋溜南瓜丝】
- 准备嫩南瓜一段，切成薄片再改刀切成均匀的南瓜丝，放在盆中浸泡。
- 准备青椒椒各一片，切成青红椒丝。生姜切成姜丝，大葱破开切成葱粒，大蒜几粒切成蒜片。
- 锅内烧水，倒入南瓜丝和青红椒丝，快速焯水，倒出南瓜丝和青红椒丝。
- 锅内烧油，油热以后放入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒，放入南瓜丝和青红椒丝快速翻炒，加入食盐、鸡粉、白醋，翻炒均匀后出锅装盘。
【凉拌银耳】
- 准备银耳一朵，用温水泡发，切成小朵备用。
- 准备小葱一小把，清洗干净后切成小段。西红柿小半个，切成小块。
- 锅内烧开水，水烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒后捞出用清水反复冲洗。
- 盆中加入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入一点开水，搅拌化开调料，倒入银耳、小葱和西红柿，搅拌均匀后装盘。
【青椒炒胡萝卜】
- 准备胡萝卜两根，削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝备用。
- 准备青椒一个，去籽后也切成细丝。生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。
- 锅内烧油，油热后倒入葱、姜快速翻炒，再倒入青椒丝和胡萝卜丝快速翻炒，加入食盐、鸡粉，加入清水更容易化开调料，加入花椒油提味，翻炒均匀后出锅装盘。
【韭菜鸡蛋饼】
- 准备适量的韭菜，清洗干净后切碎备用。
- 碗中打入三个鸡蛋，放入食盐搅散。锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋液，炒熟后切碎，与韭菜一起备用。
- 盆中放入精制面粉300克，一半用开水烫面，一半用凉水搅成面絮，稍凉后和成面团，加入少许植物油和到面里，盖上保鲜膜饧面20分钟。
- 把韭菜馅调一下：韭菜鸡蛋里面倒入植物油，防止韭菜出水，加入食盐、五香粉，搅拌均匀备用。
- 把面团揉成长条，用刀切成8个等份，取其中的一份先揉成面团，再擀成薄厚均匀的面皮，在其中一张擀好的面皮上面，均匀地摊上韭菜鸡蛋馅，拿另外一张面皮注意不沾面粉的一面朝下，把韭菜鸡蛋馅夹在中间捏紧边缘，用碗把面皮边缘的厚皮压掉不用。
- 做好一个饼就开火，放置得太久馅太湿会把饼皮弄破，锅内刷上一层植物油，油热以后放入面饼，一面煎黄以后翻过来煎另外一面，煎的时候在不沾油的一面也刷上一层植物油，这样面饼会更加好吃，煎制两面金黄即可出锅。
【山药炒木耳】
- 准备木耳，提前浸泡2个小时。山药一根，削去外皮后切成菱形片，放入清水中加入白醋浸泡，红椒半个，切成菱形片备用。
- 锅内烧水，加入食盐和植物油，水烧开后倒入山药、木耳和红椒，快速焯水，倒出后快速用清水冲洗。
- 锅内烧油，油烧热后把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒，加入食盐、鸡粉，快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，淋入明油提亮色泽，翻炒均匀后出锅装盘。
这些菜肴不仅美味，还具有很好的养肝效果，让你的身体更加健康，精神饱满一整天。
