大家好，我是小秋，今天很高兴能与大家分享如何快速制作四喜丸子的方法。按照这个方法，你可以一次性多做一些，然后放入冰箱冷冻，想吃的时候只需15分钟就能享用，做出的丸子Q弹嫩滑，美味不腻。
首先，准备一块三分肥七分瘦的猪肉，用刀剁成肉馅，当然，你也可以选择使用绞肉机，但如果你想让四喜丸子更加美味，建议使用刀剁的方式，这样肉馅更有嚼劲，也更香。
将剁好的肉馅放入一个大碗中，加入提前泡好的葱姜花椒水，一斤肉馅加入约100克花椒水即可。加水时分三次加入，每次加入后按照一个方向搅拌肉馅，使肉馅充分吸收水分。当肉馅感觉有些阻力时，再次加入花椒水，继续搅拌。待所有水分都被肉馅吸收后，加入适量的精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。在搅拌过程中，适当摔打肉馅，以增加丸子的弹性。
接下来，加入50克玉米淀粉和适量的面包糠，搅拌均匀。面包糠能使丸子更加香脆，而且不会过于油腻。在搅拌好的肉馅中加入少量油，以帮助锁住水分。然后盖上盖子，让肉馅腌制20分钟。
腌制完成后，将肉馅团成圆形丸子，并用手左右摔打，这样可以使做出的丸子更加紧实，不散花。
将锅中的油温加热至五成热，然后小心地将做好的丸子放入锅中，用勺子一个一个放入，注意不要用手直接接触热油，以免烫伤。全部放入后，用中小火慢慢炸制，并用勺子搅动，防止丸子粘连和糊底，同时让丸子受热均匀。
当丸子表面定型，呈金黄色时，捞出控油。你可以一次多做一些，放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来直接煮就可以了，非常省时。
锅中留少许底油，加入葱姜、八角、香叶、干辣椒，翻炒出香味，再加入酱油和蚝油，加入适量的清水。接着加入料酒和盐调味，老抽调色，然后放入炸好的丸子，用中小火煮15分钟。在煮的过程中，要经常翻动丸子，这样可以使丸子更加入味。
当煮好后，将丸子捞出放入盘中。然后，将锅中的汤料残渣用漏网捞出，加入水淀粉勾芡，熬制至粘稠状态，再均匀淋在丸子上。这样，一道美味不腻的四喜丸子就完成了。
四喜丸子作为年夜饭的必备菜品，不仅好吃，还寓意着人生的福、禄、寿、喜，象征着阖家团圆。在年夜饭时，一定要尝试制作这道菜哦！
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