准备新鲜的西兰花两朵，去除根茎，洗净备用。同时，准备蒜末和红椒粒作为辅料。西兰花焯水时，加入少许食盐，以保持其翠绿的颜色。煸炒蒜末和西兰花后，加入调料，再勾入水淀粉，即可制成清淡营养的蒜蓉西兰花。
准备生菜，洗净备用。切好葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝，并用水泡去辛辣味。生菜焯水时，加入食盐、鸡粉、白糖和植物油，以保持其脆嫩口感。焯水后的生菜放在盘中，再撒上配菜丝。最后，将调料汁浇在生菜上，再浇上热油，即为清香可口的白灼生菜。
准备两斤后腿肉，剁成肉末，加入葱花、姜末、芹菜碎、豆腐碎，再加入食盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、老抽等调料，搅拌均匀。将肉馅挤成丸子，炸至金黄色。最后，煸炒青麻椒和干辣椒，加入清水和调料，煮入丸子入味，收汁后淋入明油，即为汤汁鲜美的芹菜大肉丸。
准备新鲜的黄瓜，拍松后切成小块，加入食盐码底味。切好葱丝，准备好花椒和干辣椒。炸葱油时，用小火慢慢炸香，并加入生抽激出酱香味。将料汁浇在黄瓜上，搅拌均匀，即为爽口开胃的炝拌黄瓜。
准备干花生，泡软后更容易煮熟入味。准备生姜拍散备用，莲藕切成滚刀块。将猪蹄焯水后，加入生姜、花生和藕片，加入清水和适量调料，用高压锅压20分钟。取出后，收浓汤汁，即为软糯可口的莲藕猪蹄。
准备豆腐、西红柿和面粉，将西红柿炒出汁水，加入适量清水，调味后加入搅好的面糊，形成一个个的小疙瘩。加入豆腐块和青菜，收浓汤汁，即为酸爽开胃的番茄疙瘩汤。
