大家好，我是小董，一个热爱烹饪又担心长肉的90后，每天利用简单的食材，创作出色、香、味俱佳的佳肴！
面条，作为我们日常生活中的常见美食，其做法多种多样。其中，最为经典的莫过于炸酱面，这种美味在大江南北广受欢迎，被誉为“中国十大面条”之一。
炸酱面，首先将配菜准备妥当，接着做炸酱。将肉丁与葱姜一同在油中翻炒，再添加黄豆酱或甜面酱，翻炒后即为香浓的炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，便是经典的炸酱面。你还可以根据个人口味，加入辣椒、醋等调味品，使之更符合你的口味。
那么，面条煮熟后，是否应该过一遍凉水呢？有些人选择过，有些人则不过。那么小董的选择是怎样的呢？今天，小董在超市买了2块钱的面条，用面条做了一道家常炸酱面，既开胃又解暑，媳妇吃了一大碗。下面，让我们一起看看具体做法吧。
——【炸酱面】——
食材：面条、五花肉、大酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、葱、姜
【具体制作方法】：
1、处理食材：准备一块肥瘦相间的猪肉，将其剁成末，放入碗中备用。同时，将大葱切成末，姜也切成末，再切一些黄瓜丝备用。
2、调酱汁：在碗中放入三勺大酱、两勺甜面酱、一勺蚝油，加入老抽，放入一点白糖，搅拌均匀备用。
3、制作酱料：在锅中倒入适量的油，不要烧太热，放入肉末，将肉末炒散，待肉末微微发黄时，放入葱姜，将葱姜炒香，然后放入调好的酱料，将大酱炒香，这样炸酱就做好了。
4、煮面条：在锅中烧水，待水开后放入面条，将面条煮熟后捞出，放入温水中，这样可以使面条更加劲道，防止粘连。
5、拌炸酱面：将面条捞出，放入碗中，浇上做好的炸酱，再加入黄瓜丝，搅拌均匀即可。
这样，一道酱香浓郁、味道鲜美的炸酱面就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、制作酱汁时，不宜加盐，因为酱本身较咸，再加上蚝油、老抽等调料，所以无需再添加盐。
2、煮好的面条捞出后，一定要过一遍温水，这样做出来的面条才会更劲道，而且吃起来口感更好。
对于炸酱面的做法，大家有什么建议或方法吗？欢迎在评论区留言交流，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材，做出美味的菜品，为家人提供健康的餐食。家常做法，简单又实用。今天想做什么，不妨看看小董美食，总有适合你的佳肴！
