随着社会水平和营养学的不断发展，人们对食物与疾病的关系日益关注。有人因为认为某种食物对身体有益就过量食用，也有人对食物与疾病之间的联系漠不关心，过度饮食。然而，食物对健康的影响具有两面性。适当的饮食和营养均衡对身体有益，而偏食和暴饮暴食则会对身体造成伤害。大蒜对肾脏的影响也不例外。
研究表明，大蒜的有效成分大蒜素具有抗氧化应激作用。在动物模型实验中，大蒜素对糖尿病肾病、慢性肾功能不全、急性肾功能不全缺血损伤等都有保护作用。目前市面上也有大蒜素的针剂在使用。然而，关于食物中大蒜的具体有效成分含量和需要摄入多少才能发挥抗氧化应激作用，尚未有详细的研究。
尽管大蒜具有很多好处，并且是很好的调味剂，适当服用可以提高机体抵抗力，但过量食用仍然会对身体造成伤害。因此，保持均衡饮食，在营养师的指导下保证营养均衡更为重要。此外，如果已经患有肾病，单纯依靠食疗是不够的，还应该在医生或药师的指导下正确用药、安全用药，才能有效治疗。
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