想要吃到美味的饼干，通常大家会选择去超市购买。其实，掌握了正确的方法，你也能在家制作出美味、健康的饼干。比如我们常吃的香葱饼干，只要掌握了技巧，再也不用担心外面的饼干添加剂过多，健康又美味。
首先，准备两个鸡蛋，用热水稍微烫一下。这样做可以帮助面粉更快地发酵，使饼干更加松软。接下来，准备一把小葱，切成葱花，尽量切碎一点，让饼干更加入味。
将烫好的鸡蛋打入盆中，加入酵母2克和小苏打1克。小苏打可以让面团更加疏松柔软，而酵母则能加速面团的发酵过程。再加入植物油5克，增加饼干的酥脆口感。
接着，倒入面粉200克，分次添加，先搅成面絮，再揉成面团。这个过程需要反复揉搓，直到面团光滑为止。然后盖上保鲜膜，发酵20分钟左右。请注意，面粉发酵时间不宜过长，以免饼干过干。
在案板上抹上一点植物油，取出面团。为了防止面团粘手，手上也需要抹匀植物油。将面团擀成稍厚一点的片，然后用刀切成长方形的片。如果你有小孩，还可以为他们制作出多种形状的饼干，用叉子在小面片上扎一些小孔，但不要扎透。
然后盖上白细布，再次发酵10分钟。这样可以让饼干在煎制过程中再次发酵，膨胀变大，更加酥脆。
10分钟后，打开电饼铛，加热后刷上一层植物油，将饼放入锅中慢慢煎。一面煎好后再煎另一面，反复多翻几次，直到饼干表面煎硬、煎至金黄。
在煎制过程中，饼干会再次发酵，慢慢膨胀。这样做出来的小饼干酥脆爽口，比外面买来的还要好吃。整个煎制过程大约需要5至6分钟的时间，不要过长，以免饼干过干。
煎好后，将香葱饼干取出放在盘子里，就可以食用了。这道香葱饼干，外酥里软，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常美食。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道美味的家常菜，喜欢做饭的朋友不要错过哦。
观看详细视频请点击：2个鸡蛋，1碗面粉，一把小葱，不用油，快速做酥脆香葱饼干
