陈景润，这位在数学领域有着卓越贡献的数学家，自从破解了“哥德巴赫猜想”后，他的生活变得更为忙碌。然而，长期的高强度工作让他年近六十时患上了帕金森病，生活难以自理。为了帮助他恢复健康，中央首长特别批准使用铁皮石斛制剂。陈景润按时服用后，病情明显好转，这得益于石斛的生津养胃之功。
石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博对石斛的点评十分中肯。石斛在中医中被誉为味甘性微寒的神奇草药。它具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰等多重功效。常用于热病后期、阴液被耗、气阴不足的虚热烦渴以及胃阴不足的热壅呕吐等症状。
石斛的使用方法有三种：一是鲜食，洗净后直接咀嚼；二是入膳，用于煮粥、做羹、煲汤等；三是泡茶，但石斛需经较长时间煎煮才能释放有效成分，因此泡茶时最好先敲扁后加水煮30分钟以上。一般情况下，每日服用量在6克（鲜品15克）为宜。
值得一提的是，石斛的品种繁多，功效略有不同。金钗石斛偏重于养阴及清热，川石斛则次之，鲜石斛和铁皮石斛偏向于清热生津，而霍山石斛则更偏重于养阴。
尽管石斛有着诸多益处，但并非人人皆宜。对于湿热病及湿温病、湿邪尚未化燥伤阴的人来说，石斛可能会助湿恋邪，因此应当忌用。
（本文曾发表在《健康时报》）
