今天，为大家带来一道家常菜“蒜片丝瓜”的制作方法。这道菜肴的味道，只能亲自品尝后才能深刻体会。如果您喜欢，不妨跟着我的步骤学一下。
所需食材：
- 丝瓜
- 青椒、红椒
- 大蒜
所需调料：
- 食盐
- 味精
- 白糖
【蒜片丝瓜】—— 咸香可口，简单易学
1. 准备食材
准备新鲜的丝瓜一根，刮去外皮，切成条状。为避免丝瓜氧化变黑，切好后请用清水泡上。
2. 准备辅料
准备青椒和红椒各一片，切成丝，用于配色。同时，准备大蒜几粒，切成薄片。
3. 丝瓜滑油
油温四成热时，放入丝瓜，快速滑油10秒钟，丝瓜返青后立即倒出。滑油能减少炒制的时间，使丝瓜口感更鲜嫩。
4. 丝瓜焯水
锅内烧水，加入一勺食盐入底味。水烧开后，放入丝瓜焯水10秒钟，然后快速过一下凉水，沥干水分备用。丝瓜要先滑油再焯水，这样口感更好，且不易发黑。
5. 开始烹饪
锅内加少许底油，放入蒜片翻炒，再放入青红椒丝继续翻炒，直至蒜炒至金黄色。倒入控过水分的丝瓜，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜。
最后，勾入一点水淀粉，让调料和丝瓜更好地融合在一起，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
至此，一道简单好吃的蒜片丝瓜就做好了。希望您能喜欢这道家常菜，并在家中一试身手。
