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一块豆腐，几个皮蛋，不煎不炸，简单一拌，鲜嫩可口，下饭又下酒

作者：艾誉丹栏目：生活 / 味道2024-11-22 23:1592

今天我要为大家分享一道常见而美味的家常菜——豆腐皮蛋。其鲜嫩可口的口感和入味的味道，让人一试难忘。喜欢的朋友们，赶快学起来吧！

一块豆腐，几个皮蛋，不煎不炸，简单一拌，鲜嫩可口，下饭又下酒 -图1

食材准备：

  • 嫩豆腐一块，清洗后切成豆腐片，整齐码放在盘子里。
  • 适量熟皮蛋，剥壳后切成均匀的小块。

辅料准备：

  • 小米椒几个，切成圈。
  • 大蒜几粒，捣成蒜泥。

调料：

  • 鸡精、白糖、生抽、香油、香醋。

制作步骤：

  1. 食材处理：
    • 将嫩豆腐洗净，切成片，整齐码放在蒸锅的盘子中，蒸10分钟至豆腐熟透。
    • 准备适量的熟皮蛋，剥去外壳，切成均匀的小块。
  2. 准备辅料：
    • 小米椒切成圈，大蒜捣成蒜泥。
    • 将小米椒、蒜泥放入碗中，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水，搅拌均匀成料汁备用。
  3. 浇料汁：
    • 取出蒸好的豆腐，控掉多余的水分。
    • 把切好的松花蛋均匀地铺在豆腐上。
    • 将之前调好的料汁均匀地淋在豆腐和松花蛋上，即可完成。
一块豆腐，几个皮蛋，不煎不炸，简单一拌，鲜嫩可口，下饭又下酒 -图2 一块豆腐，几个皮蛋，不煎不炸，简单一拌，鲜嫩可口，下饭又下酒 -图3 一块豆腐，几个皮蛋，不煎不炸，简单一拌，鲜嫩可口，下饭又下酒 -图4 一块豆腐，几个皮蛋，不煎不炸，简单一拌，鲜嫩可口，下饭又下酒 -图5

就这样，一道简单而美味的豆腐皮蛋就完成了。希望大家喜欢！

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