没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。但有了这些家常腌萝卜的做法，就算独自一人，也能享受美味的陪伴。今天，我将与你分享10种不同的腌萝卜方法，酸辣、开胃、爽口，绝对让你爱上这个味道。
酸辣腌萝卜
- 材料：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克。
- 做法：
- 白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
- 沥干加小米辣装入容器中。
- 清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！
酸甜泡萝卜
- 准备食材：白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。
- 做法：
- 白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。
- 泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。
- 倒掉腌出来的水分，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。
藤椒腌萝卜
- 准备食材：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。
- 做法与步骤：
- 白萝卜切片➕1勺盐➕1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。
- 半碗泡椒➕小半碗醋➕小半碗味极鲜酱油➕姜蒜小米椒➕1大勺盐➕1大勺糖，密封腌制12小时以上。
雪碧青柠泡萝卜
- 食材：白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。
- 做法：
- 萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分。
- 放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！
酸甜酱腌酸萝卜
- 食材：萝卜500g，4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖。
- 做法：
- 白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。
- 加入腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶。
- 拌匀后腌制1晚上就可以吃啦。
腌萝卜条小咸菜
- 准备食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。
- 做法与步骤：
- 萝卜切成条➕1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分。
- 2勺辣椒面➕2勺蒜末➕3勺芝麻淋入热油➕3大勺醋➕3大勺生抽➕1勺盐1勺鸡精➕1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。
酸辣脆爽的腌萝卜片
- 食材：白萝卜1个，小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣，盐1勺，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，纯净水或凉白开适量。
- 做法：
- 萝卜清洗干净切成薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时。
- 小米椒线椒和蒜洗好切好备用。
- 去掉腌制出来的水分，放入小米椒线椒和蒜片，放生抽、香醋和纯净水或凉白开，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享用了。
香辣萝卜干
- 食材：白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量。
- 做法：
- 萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天。
- 晒好的萝卜干用开水泡几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质。
- 挤干水分后稍微风干一下，加入盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝油调味。
- 放入无油无水的罐子里压实保存。
酸甜辣爽萝卜片
- 食材：萝卜，芹菜，蒜，姜，小米椒，花椒，冰糖，盐，生抽，香醋。
- 步骤：
- 白萝卜洗净切片，姜蒜辣椒切碎，芹菜切段。
- 切片的萝卜放三勺盐腌一个小时，倒出盐水用清水冲洗干净，再用凉开水过一遍，挤干水份入盆。
- 加入芹菜段，小米椒，姜蒜，冰糖，生抽三勺，香醋二勺，花椒，小半碗凉白开搅拌均匀。装入密封的容器中，腌制一个晚上就可以吃了。
招牌秘制腌萝卜酒店版
- 所用食材：白萝卜2根，蒜2头，生姜1块，泡椒5根，小米椒、红辣椒适量；白醋80克，生抽150克，白糖100克，味精10克，盐适量。
- 做法：
- 白萝卜选用大小适中的，对半切开，如果是比较大的可以切成四瓣。
- 将白萝卜改成夹刀，一深一浅的切法，也就是萝卜片中间切一刀，不能切断，如同藕夹的样子。
- 辣椒斜刀切段，大蒜、生姜切片。
- 萝卜皮放入盆中，撒入3勺盐，抓匀腌制半个小时。
- 碗中加入白醋、生抽、白糖、盐调味，小半碗水拌匀。
- 调味料中加入辣椒、泡椒、泡椒汁、大蒜、生姜、味精搅拌均匀。
- 萝卜挤出全部的水分，用流动的水冲洗两三遍。
- 最后将萝卜全部泡入调味料中，腌制一晚上后，即可食用。
希望这些腌萝卜的做法能够给你的生活增添一些趣味，让你的餐桌变得更加丰富多彩。如果喜欢，记得关注并分享哦！
