大家好，我是洪洋，端午节即将来临，各地习俗虽异，但吃粽子却是家家户户都会做的事情。在我家，包粽子可是端午节的头等大事。去年我们包的粽子数量少了些，今年我们决定多包一些，让家人都尝尝这咸香软糯的美味。
首先，我们把糯米洗净后浸泡一晚，粽子叶也需泡2小时，再用水煮20分钟，之后捞出放入冷水中备用。买回的鲜肉切成块状，建议选用五花肉，加入葱段、姜片、料酒、十三香、酱油、老抽、白糖、精盐、味素，腌制至少2小时以上，让肉充分吸收调料的味道。
泡好的糯米控水后，加入酱油、精盐，建议使用海鲜酱油，味道更佳。糯米腌制2小时以上，味道和颜色都会更好。准备好所有食材后，就可以开始包粽子了。两片粽叶重叠，卷成圆锥形，放入糯米和肉，压实后用粽叶包裹，最后用绳子固定，一个四角粽子就完成了。将包好的粽子冷水下锅，煮2小时即可。
煮好的粽子最好再用冷水浸泡，这样口感更劲道，也不容易坏。如果喜欢，还可以加入鸡蛋，一同煮制，那样粽香味会更加浓郁。
我们的肉粽子就做好啦！糯米吸满了肉香，吃上一口，香糯可口，让人回味无穷。端午节即将到来，赶紧给家人准备吧！
食材清单：【糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、酱油、精盐、白糖、料酒、十三香、味素、老抽】
洪洋温馨提示：1、腌制馅料时需注意，不要过咸，否则煮好的肉粽子想改味就难了。2、心血管患者要少吃肉粽子，因为脂肪含量过高。3、包粽子时一定要包紧实，以免漏米。
希望这篇文章和图片能为您提供有价值的信息，感谢您的阅读。如果您觉得有用，请点赞和收藏。如果有更好的建议或意见，请随时告诉我，我们一起交流学习。
本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭。
