蛋炒面，一道简单又诱人的快手美食，记忆中的味道，校园门口的路边摊，它总是用最简单的做法，带给我们最温暖的回忆。
所需材料
干拌面/湿面：1-2人份 广式香肠、鸡蛋、小白菜
所需配料
食用油、老抽/生抽、盐
制作步骤
香肠切薄片，打入2个鸡蛋，充分打散备用。
锅中水煮开后放入1勺盐，放入面条，煮至半熟，捞出放入冷水中，让面条更有弹性。
另起一锅放入2勺油烧到最热，倒入蛋液，快速炒散，热油才能激发出蛋香味。
鸡蛋炒香后放入香肠，炒到香肠变色，然后放入小白菜，略微翻炒几下，不要把小白菜炒太软了。
放入沥干水分的面条，淋入1勺老抽，1小勺盐，快速翻炒，把食材都炒上色，大约再炒1分钟，把面条炒入味就可以出锅了。
小贴士
炒面要用手擀面或者半干面，煮面的时候煮半熟，炒的时候再炒全熟，面条有韧性很入味。
蛋炒面，一道集美味与便捷于一体的经典美食，每一口都是满满的幸福感，快来亲手制作吧！
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