深秋，正是大白菜大量上市的季节，其价格亲民，是很多家庭冬季囤菜的首选。俗语说：“千菜万菜不如白菜”，白菜不仅富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，且水分丰富，是秋冬季节常见的家常蔬菜。白菜的粗纤维能促进肠壁蠕动、帮助消化，秋冬时节常食白菜，能增强身体抵抗力。那么，白菜如何做出美味的菜肴呢？以下为您呈现白菜的10道最佳做法，一棵白菜也能做出如此多花样，让您天天享受美食盛宴。
老厨白菜
简介：色香味俱佳，传统经典的家常菜。
所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙。
做法步骤：
- 粉条提前泡发，白菜叶撕成块，白菜帮切片，猪肉切片，葱、姜、蒜等备齐。
- 锅中加油，煸炒猪肉至变白，加葱、姜、干辣椒炒香。
- 加入白菜和木耳翻炒，淋入米醋，加入调料炒至粉条透明即可。
榛蘑炒白菜
简介：鲜美的榛蘑与白菜的完美融合。
所需材料：白菜4-5叶、鲜榛蘑1斤、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。
做法步骤：
- 白菜叶撕成块，榛蘑挑净、焯水，猪肉切片，葱、姜、蒜等备齐。
- 锅中加油，翻炒猪肉至变色，加入白菜和榛蘑翻炒至白菜变软。
- 加入盐、酱油、料酒和适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
木耳炒白菜
简介：木耳与白菜的完美结合，口感丰富。
所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋。
做法步骤：
- 白菜片成片，木耳泡发，猪肉切片，备好调料。
- 锅中加油，煸炒猪肉至变色，加入白菜和木耳翻炒。
- 加入调料炒至白菜断生，加盐、酱油等调味，勾芡即可。
香菇炒白菜
简介：香菇与白菜的鲜香组合。
所需材料：香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
做法步骤：
- 香菇撕成块，白菜片成片，焯水备用。
- 锅中加油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，加入白菜和香菇翻炒。
- 加入盐、鸡精，适量水淀粉勾芡，炒至食材熟透即可。
白菜骨头炖粉条
简介：白菜与猪骨炖制的汤品，荤素搭配，美味营养。
所需材料：大白菜1棵、猪脊骨500克、粉条（干）1把、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙。
做法步骤：
- 猪骨焯水，白菜切片，粉条泡发。
- 锅中加水，炖煮猪骨至肉熟，加入白菜和粉条。
- 加入盐、酱油、料酒调味，炖至白菜软烂即可。
乾隆白菜
简介：以乾隆帝命名的经典凉菜，口感清脆，调料丰富。
所需材料：白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙。
做法步骤：
- 白菜心撕成块，芝麻酱澥开。
- 加入其他调料拌匀，撒上熟芝麻即可。
白菜拌海蜇头
简介：海蜇头与白菜的完美组合，口感爽滑，清爽开胃。
所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙。
做法步骤：
- 海蜇头片成片，白菜心、胡萝卜切丝，葱、蒜等备齐。
- 锅中加水，烫海蜇头，捞出过凉，与白菜、胡萝卜等混合。
- 加入调料拌匀即可。
家常凉菜
简介：家常凉菜，食材丰富，清爽开胃。
所需材料：黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙。
做法：
- 食材洗净，切丝或切片，备用。
- 所有食材放入盆中，加入调料拌匀即可。
大白菜猪肉馅包子
简介：白菜与猪肉的完美融合，口感鲜嫩，馅料丰富。
所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙。
做法步骤：
- 和面发酵，猪肉、白菜分别剁碎，调制成馅料。
- 发酵好的面团分成剂子，擀成皮，包入馅料。
- 蒸锅蒸煮，熟透后即可享用。
韩式辣白菜
简介：传统的韩式泡菜，风味独特，酸辣可口。
所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量。
做法步骤：
- 白菜洗净，撕成块，加入盐腌制至出水。
- 洗净腌制后的白菜，加入调味料和水果末拌匀。
- 放入冰箱腌制，隔天即可食用。
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