一天之内，我烤了两盘小餐包，一盘有花生酱馅料，一盘则是纯面包。对于我和家人来说，这种小巧可爱的餐包特别受欢迎，不仅因为它个头不大、松软可口，更因为我们可以自行调整配方，满足家人的口味。
这次，我尝试了无油低糖的配方，这种面包既可以夹馅也可以不夹，非常适合作为早餐或下午茶点。两盘小餐包中，一盘加了花生酱，另一盘则保持原味，都同样松软美味，让人一尝难忘。
小面包的制作过程相对简单，不需要揉出完美的手套膜，只需揉出稍微薄一些、完整的膜状即可。无论是整型还是发酵，都很轻松，没有复杂的步骤和特别的食材，只需家里常见的材料和一个烤箱、一个烤盘。
【花生酱小餐包】
原料表：
- 高筋面粉350g
- 脱脂纯牛奶200g
- 鸡蛋1个
- 白砂糖25g
- 耐高糖酵母粉4g
- 花生酱适量
烘焙时间和温度：165度，25分钟
面包制作过程：
- 准备好制作花生酱小餐包的原材料。这里使用的是面包专用的高筋粉，耐高糖酵母粉，以及脱脂牛奶。
- 将食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放入揉面机中，启动揉面程序，10-12分钟后，揉成光滑柔软的面团。
- 揉好的面团，能够拉出完整不易破的薄膜，然后将其整形成圆球状，盖上保鲜膜，进行发酵。
- 发酵好的面团，表面光滑且有弹性，将其分成12个小面团，每个约52g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。
- 取一个面团，搓成长形，再用擀面杖擀开，形成一个三角形状的面饼，光滑面朝下，将花生酱涂抹在上面。
- 再从宽的一侧往另一侧卷起，卷成一个面包卷生胚，最后将收口擀扁，压在最下面。
- 将所有小面团依次做成面包卷，并摆放在烤盘中。
- 将面包生胚放入烤箱中，加一盘热水，关上烤箱门，进行第二次发酵。
- 发酵完成后，刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，165度烤制25分钟。
- 刚出炉的面包香喷喷的，建议及时取出放在晾网上散热，待温度下降后，可以装袋密封起来，常温保存两天。
家庭制作面包，可以根据自己的喜好进行变化，比如加入豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等不同馅料，制作出多种口味的小餐包。
这款无油低糖的小餐包，不仅好吃，还更加健康。希望大家喜欢，也欢迎留言交流，分享你的美食制作经验。
感谢阅读，我是多妈，热爱分享美食和生活的点点滴滴。
